一個小供應商讓家樂福、樂購、百佳等中外零售商集體失守，那些改過日期的產(chǎn)品是如何堂而皇之地走上貨架？向來給消費者安全、可靠印象的大零售商又是如何把關供應商？而流通環(huán)節(jié)的食品安全問題究竟應該由誰來擔責？

　　大超市的關卡

　　“公司正在進行內(nèi)部自查，并將在事情查清楚之前先將產(chǎn)品下架，以維護消費者的利益?！?家樂福華南區(qū)公關經(jīng)理李嘉告訴《中國經(jīng)營報》記者，此前家樂福并不知道供應商集味佳將產(chǎn)品改日期后再進超市的問題。樂購華南區(qū)公司事務部相關人員也表示正在調(diào)查，一旦查出問題將追究供應商的責任。

　　一位不愿透露姓名的大型超市食品采購總監(jiān)透露，在引進一個供應商時，超市一般會設置三道關卡。一是企業(yè)資格審查，要企業(yè)提供營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、生產(chǎn)許可證、商標證書等，這是企業(yè)的身份證明，說明它具有一個合理合法的經(jīng)營權。二是商品驗證。食品要提供食品檢驗報告，一般國內(nèi)的食品檢驗報告是按年度走，進口食品是按批次走。有少部分要求嚴格的大超市，會要求供應商提供季檢、月檢報告，這需要供應商自己向國家質(zhì)監(jiān)部門送檢。

　　“我們都是按照國家的規(guī)定引進新品，每個供應商進入時都要提供一大摞的資質(zhì)驗證資料給我們，寶潔、可口可樂也不例外。如有20個單品的供應商，它提供的資料就有3厘米～5厘米厚。而這些由超市經(jīng)過國家培訓的質(zhì)檢專員來把關?！彼f。

　　第三關是驗廠。如沃爾瑪與供應商的合同里寫明委托第三方驗廠，供應商要配合。與沃爾瑪、家樂福都有合作的熟食類商品供應商——北京天福號食品有限公司總經(jīng)理方飛躍告訴記者：“沃爾瑪與家樂福都委托了第三方機構CCIC與SGS對供應商進行驗廠，主要是查看企業(yè)的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)能力及工廠環(huán)境等。一般在新供應商進入時會驗一次，以后不定期抽查?！?/p>

　　但是驗廠并沒有想象中那么奏效。如沃爾瑪、家樂福等有上千家供應商，外聘的第三方機構驗廠也只能是抽查，幾乎沒有可能讓所有的供應商都輪上。“所以驗廠對供應商也就起到一個殺雞儆猴的作用?！?/p>

　　而經(jīng)過這三道關卡后，供應商的產(chǎn)品進超市、上貨架等似乎沒有任何問題。一位曾在家樂福門店擔任十年處長之久的人士告訴記者，超市的收貨部只是外觀收貨，主要看商品名稱能否對上以及保質(zhì)期，一般超市拒收已經(jīng)超過保質(zhì)期2/3的商品；同時理貨員將商品擺上貨架的時候也是看保質(zhì)期，包括超市現(xiàn)場自己的質(zhì)檢人員也是看貨架上的商品有沒有臨期(一般超過保質(zhì)期2/3)、過期。所以在他看來，集味佳這種將產(chǎn)品改日期后再進超市的行為，超市很難發(fā)現(xiàn)。

　　而當貨架上的商品到了臨期后，超市就會將其下架、退貨，但超市并不管供應商如何處理這些產(chǎn)品?！艾F(xiàn)在對于臨期、過期產(chǎn)品有兩種處理方式：一是超市自己加工的商品，如面包、蛋糕等，都是超市直接銷毀掉。二是供應商供貨部分，超市為了保證自己的利益，一般在商品超過保質(zhì)期2/3后就讓供應商拿新的產(chǎn)品將這些臨期的產(chǎn)品換走，或者直接退貨給供應商。

　　一位業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在超市的做法是，盡量在商品超過保質(zhì)期2/3后就退給供應商，給對方一個處理的時間，供應商可以通過買贈、降價的方式處理掉。不過這很容易導致過期食品再次流入市場。

　　流通環(huán)節(jié)監(jiān)管缺失

　　大超市的關卡沒有阻止問題食品上貨架，那么流通環(huán)節(jié)的食品安全問題究竟應該由誰來擔責？

　　“超市是按照國家的規(guī)定進貨，如果供應商具備國家要求的各種資質(zhì)驗證，它就可以合理合法地進來?！鄙鲜霾辉竿嘎缎彰某惺称凡少徔偙O(jiān)認為超市不該為此擔責，超市每年都會向供應商索要一遍資質(zhì)驗證，所以更多的監(jiān)管要靠政府。

　　“家樂福一個門店至少有4萬種單品，商品部系統(tǒng)里可能有7萬種～8萬種單品，根本不可能對所有產(chǎn)品進行檢測。所以我們只能相信政府提供的檢驗報告及各種資質(zhì)驗證，也只能監(jiān)控到供應商產(chǎn)品的批次、保質(zhì)期等，至于產(chǎn)品的灌裝日期、生產(chǎn)過程等我們都無法掌握?！币晃患覙犯Ｈ耸空f。

　　而這次集味佳產(chǎn)品在家樂福、TESCO、百佳等超市貨架上，出現(xiàn)同一類貨物卻采用了不同的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)日期不同的印刷方法，卻沒有被超市發(fā)現(xiàn)或質(zhì)疑。一位業(yè)內(nèi)人士透露，超市是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，目前國內(nèi)外大型超市的門店員工就150人～200人，一個理貨員要面對上百個單品，所以管理上確實存在疏漏。

　　事實上，在過往的食品安全事件中，超市也并未真正擔責?！皬某胸浖苌铣鋈サ氖称烦霈F(xiàn)安全問題，國家質(zhì)監(jiān)部門會先找到超市，如果超市拿出的供應商各種資質(zhì)驗證都合格，那么質(zhì)監(jiān)部門就會找到供應商。如果是供應商的問題，表面上受罰的是超市，但超市都會把罰款轉到供應商身上，同時將該供應商清場，而且這種事經(jīng)常發(fā)生。只有在供應商的資質(zhì)驗證不合格而超市進貨的情況，受罰的是超市，但是超市都不會干這傻事。”一位業(yè)內(nèi)人士表示。

　　他認為，對于這次出現(xiàn)的集味佳惡意更改生產(chǎn)日期的問題，首先要擔責的是供應商，但超市把關不嚴，也不排除超市存在內(nèi)部管控的問題，如采購吃回扣，所以超市無法置身事外。

友情提示：
上海勵奧致力于幫助工廠通過客戶驗廠從而獲取更大訂單的一家管理咨詢公司，要想訂單接不停，攜手勵奧共創(chuàng)贏。上海勵奧為您打造全新驗廠咨詢輔導方案，全程跟蹤驗廠輔導，驗廠指定合作伙伴。 獲得更多驗廠資料 請點擊驗廠資料

供應BSCI驗廠咨詢_WRAP認證咨詢_ICTI驗廠咨詢_沃爾瑪驗廠咨詢_迪斯尼驗廠咨詢_BV驗廠咨詢_COC驗廠咨詢_target驗廠咨詢_tesco驗廠咨詢_guess驗廠咨詢_costco驗廠咨詢_瑪莎驗廠咨詢_家樂福驗廠咨詢_耐克驗廠咨詢_肯德基驗廠咨詢_CK驗廠咨詢等，已為浙江、江蘇、上海、山東多家公司驗廠，積累了良好的信譽。

歡迎撥打免費電話 400 889 7855

詳情請登錄官方網(wǎng)站查詢 http://www.vercue.com