隨著味千中國“骨湯門”事件進一步演變，快餐行業(yè)濃縮液還原的業(yè)內(nèi)行規(guī)浮出水面，引發(fā)市場關(guān)于“還原比例”的關(guān)注，另一方面，味千中國憑借5年前一紙6000元獲得的評估報告夸大宣傳的真相也被一步步揭開。

　　記者了解到的資料顯示，味千拉面曾稱其“一碗湯的容量是360毫升，含鈣量高達1600毫克”。不過，7月26日，記者在味千拉面官網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，此前的產(chǎn)品營養(yǎng)介紹已經(jīng)修改，并公布了其營養(yǎng)成分評價報告。在檢測報告的鑒定結(jié)果中，樣品名稱是“骨泥濃縮湯料”，鑒定時間為2006年6月24日。這份由中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院出具的報告指出，(送檢)樣品中含有多種類的礦物質(zhì)，其中鈣含量最為突出，含量為牛奶的4倍，是普通肉類的數(shù)十倍。

　　記者聯(lián)系到了這份報告制定時的主要參與者范志紅，她的身份是中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授，曾參加過味千拉面的樣品檢測工作。據(jù)范志紅介紹，因為味千拉面是中國烹飪協(xié)會的會員單位，上述報告是在協(xié)會的委托下，進行的樣品檢測，學院并沒有和企業(yè)直接對接過。

　　“它出具這個報告，更證明它原來的宣傳就是虛假廣告，因為味千拉面錯誤地解讀了我們的數(shù)據(jù)，夸大了營養(yǎng)含量?！狈吨炯t認為，他們當初檢驗的是味千拉面的濃縮湯料，不是他們的湯。另外，她指出，此次鑒定費總共6000元，學院并沒有收取額外的鑒定費。范志紅對記者稱，出具報告是沒有問題的，但是味千拉面不能拿著報告誤導消費者，傷害到了學院的名譽，希望味千拉面對這個事情給學院做一個公開的道歉，學院將保留法律追究的權(quán)利。

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